पनीर और टोफू ज्यादातर शाकाहारियों द्वारा खाया गया है क्योंकि वे प्रोटीन के सबसे अच्छे शाकाहारी स्रोतों में से एक हैं। जबकि पनीर उर्फ कॉटेज चीज़ दूध प्रोटीन से तैयार किया जाता है, टोफू सोयाबीन दूध से प्राप्त किया जाता है। कई शाकाहारी लोग टोफू खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह डेयरी उत्पाद नहीं होता है। जबकि दोनों का परस्पर उपयोग किया जा सकता है और वे समान रूप से दिखते भी हैं और स्वाद भी लगभग एक जैसा ही होता हैं। जाने पनीर और टोफू में ज़्यादा स्वस्थ लाभ किसके होते हैं। लेकिन सवाल यह भी है कि ज्यादातर प्रोटीन स्रोत बेहतर किसका होता है? क्या पनीर टोफू से बेहतर है या टोफू पनीर से बेहतर? रिपोर्टों के अनुसार, टोफू एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, आइए उनकी पौष्टिक प्रोफ़ाइल की जाँच करें।
मिलावटी पनीर की पहचान करना चाहते है तो अपनाएं ये तरीका
जाने पनीर और टोफू में कौन है ज़्यादा बेहतर
1. कैलोरी:
100 ग्राम टोफू में लगभग 60-65 कैलोरी होती है जबकि 100 ग्राम पनीर में लगभग 250 कैलोरी होती है।
2. आयरन:
कहा जाता है के टोफू में पनीर डेयरी समकक्ष की तुलना में अधिक लौह सामग्री है।
3. प्रोटीन:
हालांकि, पनीर में टोफू की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।
4. कोलेस्ट्रॉल:
हेल्थकेयर की रिपोर्ट के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने के कारण, टोफू में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है जबकि पनीर में 100 ग्राम में 90 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
5. फैट:
जो नहीं जानते हैं उनको बता दें के पनीर में वसा की मात्रा प्रति 100 ग्राम 20.8 है जो टोफू से अधिक है। सोया प्रोटीन में 2.7 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम होती है।
6. कार्बोहाइड्रेट:
कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के बारे में बात करते हुए, पनीर भले ही एक दूध-आधारित उत्पादहै, इसमें टोफू की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है। पनीर की कार्ब सामग्री 1.2 ग्राम है।
इसलिए, जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, वो टोफू का सहारा ले सकते हैं क्योंकि वे न केवल वसा और कैलोरी में कम होते हैं, बल्कि विटामिन बी 1 और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। टोफू को मधुमेह रोगियों, एनेमिक और हृदय रोगियों को भी सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए एक वरदान है क्योंकि इस पनीर को समान रूप से शामिल करके उनके भोजन को संतुलित किया जा सकता है।
इसलिए ऐसा लगता है कि टोफू यहां विजेता है, हालांकि, पनीर को पूरी तरह से छोड़ना नहीं चाहिए। कोशिश करें और पनीर के छोटे हिस्से को शामिल करें और साथ ही साथ इसके स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करें। दूध से दही बनाकर घर पर पनीर आसानी से तैयार किया जा सकता है जबकि टोफू बनाना इतना आसान नहीं है।
स्वाद के साथ साथ स्वास्थ के लिए भी अच्छा है पनीर
दोनों खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि वे काफी बहुमुखी हैं और दिन के सभी भोजन को शामिल करते हैं। पनीर और टोफू दोनों को आसानी से खरीद सकते हैं।
नोट: इससे पहले कि आप अपने आहार में बदलाव करें, व्यक्तिगत आहार योजना प्राप्त करने के लिए आहार विशेषज्ञ या अपने सामान्य चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है जो आपके शरीर को सूट करता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप किसी भी खाद्य पदार्थों से एलर्जी नहीं हैं।
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