आयरन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है क्योंकि इसके लिए कई शारीरिक कार्यों की आवश्यकता होती है। क्या आप जानते हैं कि आयरन शरीर के चारों ओर ऑक्सीजन पहुंचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है? इसके अलावा, आयरन ऊर्जा उत्पादन, विकास और हार्मोन के विकास में भी मदद करता है और दूसरों ओर ये प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में भी मदद करता है। दुर्भाग्य से, हम में से बहुत से लोग पर्याप्त मात्रा में लोहे का सेवन नहीं करते हैं और इस वजह से हम कई स्वास्थ्य मुद्दों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। दैनिक आधार पर आहार से आयरन का अवशोषण हम आराम से कर सकते हैं, लेकिन सभी में ये सेवन अलग अलग होता है क्योंकि यह उम्र, लिंग और स्वास्थ्य की स्थिति जैसे कई कारकों पर निर्भर करता है।
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बेवजह, थकान, चक्कर आना, सिर दर्द, पीला त्वचा, बालों का झड़ना, कमजोरी, बेचैन पैर सिंड्रोम और दूसरों के बीच भंगुर नाखून लोहे की कमी के कुछ संकेत हैं।
आहार से आयरन का अवशोषण कैसे बढ़ाएं
1. भोजन के तुरंत बाद चाय पीने से बचें
चाय में टैनिन नामक यौगिक होता है और यह शरीर में खनिज के अवशोषण को कम कर सकता है। इसलिए, आदर्श रूप से, भोजन के साथ या सीधे भोजन के बाद चाय पीने से बचें।
2. विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें
कई अध्ययनों ने साबित किया है कि विटामिन सी के द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ाया है। इसलिए, आदर्श रूप से, आपको विटामिन-सी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, जबकि आप उच्च-लौह खाद्य पदार्थ खा रहे हैं जो उसी में मदद करेंगे।
3. विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करें
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एक अध्ययन के अनुसार, विटामिन ए फोर्टिफाइड भोजन से आयरन के अवशोषण में वृद्धि होती है। कुछ बेहतरीन बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए में परिवर्तित हो सकते हैं) और विटामिन ए के स्रोतों में गाजर, शकरकंद, पालक, लाल मिर्च, खुबानी, संतरा और आड़ू शामिल हैं।
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