खाने की बात करें तो हर कोई का मन करता है कि क्या चीज नई खाई जाएं जिसका लाजवाब टेस्ट हो। वहीं, हम बात करें अगर कढ़ाई मशरूम की स्वाद बहुत ही अच्छा होता है। अगर आप अपने किचन में कढ़ाई मशरूम को ढाबे की तरह बनाना चाहते हैं तो इस तरह आप रेसिपी चाहे तो घर पर ट्राई कर सकते है।
कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
- 8-10 मशरूम
- 1- शिमला मिर्च
- काजू- 10 से 12
- लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कम
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच ज्यादा या स्वादानुसार
- गरम मसाला- 1/4 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर- 3
- अदरक का टुकड़ा – 1 इंच
- हल्दी पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी- 2 छोटे चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
मिक्सी में डालकर बनाएं पेस्ट
कढ़ाही मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले इसकी ग्रेवी तैयार कर लें। जिसके लिए टमाटर, अदरक, काजू और आधा कप पानी को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। अब मशरूम को पानी में धोकर चाकू की सहायता से हल्का सा छील लें ताकि ऊपर की परत निकल जाए। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें। इसी के साथ शिमला मिर्च को भी लम्बाई में काट लीजिए।
इस तरह बनाएं मिश्रण
फिर इसके बाद 2 मिनिट बाद मिश्रण में लाल मिर्च और कसूरी मेथी डाल दीजिए। अब मिश्रण को कड़ाही में तब तक पकने दें जब तक कि ऊपर तेल न दिखने लगे। जब आपको लगे कि ग्रेवी अच्छी तरह तैयार हो गई है तो इसमें मशरूम, शिमला मिर्च, नमक, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। सब्जी को अच्छी तरह मिलाते हुए 1 से 2 मिनिट तक भून लीजिए। मिक्स करने के बाद इसमें 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकने दें। जब मशरूम की ग्रेवी अच्छे से धुल जाए और ऊपर से तेल दिखने लगे तो समझ लें कि आपका पैन तैयार है। जहां आप सब्जी का मज ले सकते है।
