पोहा चपटा चावल है जिसे पूरे भारत में विभिन्न रूपों में व्यापक रूप से खाया जाता है। पोहा बनाने के लिए चावल को भिगोया जाता है, निथारा जाता है, चपटा कर के सुखाया जाता है। हल्दी, करी पत्ता और मूंगफली के साथ हल्के से तले जाने पर,पोहा बन कर तैयार हो जाता है जिसे हम अपने मानक नाश्ते के भोजन के रूप में जानते हैं। कुछ इसे कुरकुरे नाश्ते के रूप में खाना पसंद करते हैं या जिसे चिवड़ा या चिंदे भजा कहा जाता है। देश के अन्य हिस्सों में भी इसे दही या दूध और चीनी में डालकर कच्चा खाया जाता है। कहा जाता है के पोहा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि आपके लिए काफी सेहतमंद भी है। तो आइये नीचे जानते हैं के पोहा किस प्रकार हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है और ये कैसे बनाया जाता है।
सुबह चटपटे वा स्वादिष्ट देसी नाश्ते में बनाएं ये चीजें
पोहा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं और भी कई हैं इसके स्वस्थ गुण
1. पोहा के स्वास्थ्य लाभ
पोहा आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। यह आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, शरीर में एनीमिया या लोहे की कमी को रोकता है। TheHealthSite के अनुसार, यह लस पर कम है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प है। हलकी हलकी भूक में भी इसे खाया जा सकता है।
2. पोहा कैसे बनाये
पोहा आसानी से और बहुत कम समय में बनाया जा सकता है। यहाँ एक सरल नुस्खा बताया गया है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं
सामग्री
3 कप – पोहा
2 बड़े चम्मच – तेल
1 चम्मच – सरसों के बीज
1 चम्मच – जीरा
1/4 चम्मच – हींग
3-4 करी पत्ते
2 हरी मिर्च
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच – हल्दी पाउडर
3/4 कप – बीन अंकुरित होता है
2 बड़ा चम्मच – कटा हुआ ताजा धनिया
1/2 कप – अनार के मोती
नमक स्वादअनुसार
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तरीका
* एक छलनी में पोहा डालें और उस पर पर्याप्त मात्रा में पानी डालें ताकि वह ठीक से सूख जाए।
* एक पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने के बाद पैन में राई, जीरा, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। कुछ समय के लिए तलने दें।
* स्वादानुसार कटे हुए प्याज और नमक डालें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
* पैन में हल्दी पाउडर और थोड़ा पानी डालें। अंत में, पोहा, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे प्लेट में निकालें और परोसने से पहले ऊपर से कुछ अनार और धनिया पत्ती से सजाएं।
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