शकरकंद खाने में स्वादिष्ट, आसानी से सुलभ और लागत प्रभावी होते हैं। जितना ये खाने में अच्छा होता है उतना ही इसके आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। शकरकंद सबसे उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों में से एक है, और जटिल कार्ब्स का एक बड़ा स्रोत है, जो शरीर को कार्य करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें ऑरेंज ह्यू बीटा कैरोटीन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है। न केवल यह आंखों के स्वास्थ्य में मदद करता है, यह त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है और एंटी-एजिंग लाभ है। इतने सारे लाभ जान कर आप आप ज़रूर हैरान हो गए होंगे। तो इसलिए खूब खाएं शकरकंद और इस स्टार्चयुक्त रूट सब्जी से अपनी सेहत बनाएं।
गोलगप्पे खाने के फायदे जान, इसे हर रोज खाएं बिना नहीं रह पाएंगे आप
तो इसलिए खूब खाएं शकरकंद- जानिये
यह स्टार्चयुक्त रूट सब्जी आलू से काफी दूर से संबंधित है, बल्कि ये रुट सब्ज़ी जैसे बीट, गाजर, शलजम इन सब से ज़्यादा मिलती जुलती है। इसे शकरकंद इसलिए कहा जाता है क्योंकि जैसे ही आप इसे गर्म करते हैं या पकाते हैं, तो स्टार्च की मात्रा एक प्राकृतिक शर्करा में टूट जाती है जिसे ‘माल्टोज’ कहा जाता है।
शकरकंद भी विटामिन सी से भरपूर होता है, बस एक कप आपकी दैनिक जरूरतों को आधा प्रदान करता है! यह कोशिका स्वास्थ्य को बढ़ाता है और शरीर की प्रतिरक्षा को उच्च रखता है। मैंगनीज, पोटेशियम और बी विटामिन अन्य पोषक तत्व हैं जो शकरकंदमें भरपूर पाए जाते हैं।
आम धारणा के विपरीत, शकरकंद रक्त शर्करा का कारण नहीं बनता है – स्टार्च या माल्टोज़ के बावजूद भी। चूंकि यह उच्च फाइबर है, इसलिए यह बहुत धीरे-धीरे बर्न होता है, जो वास्तव में टाइप 2 मधुमेह को ध्यान में रखते हुए, रक्त शर्करा विनियमन को नियंत्रित करता है। यह इष्टतम रक्तचाप को बनाए रखने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए भी अच्छा है।
यह बेमिसाल फल खाएं और इन 5 बीमारियों से राहत पाएं
आप शकरकंद को पके हुए, सत्तू या सरस तले हुए खा सकते हैं। आप उनकी प्यूरी बना कर बच्चो को भी खिला सकते हैं। और सूप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ खाने के लिए तरस रहे हैं, तो उन्हें कुछ हद तक सेहतमंद बनाने के लिए शकरकंद के विकल्प चुनें। आप इसे क्लासिक पाई या पुडिंग में भी शामिल कर सकते हैं।
