वैसे तो आपने सब्जी, मीट या मटर पुलाव के बारे में तो सुना होगा लेकिन क्या आपने कभी पालक पुलाव खाया है। हो सकता है कि इसमें आपको सब्जियां न दिखें, लेकिन इससे आपको भरपूर पोषण मिलेगा। यह रेसिपी विशेष रूप से उन बच्चों के लिए बहुत अच्छी है जिन्हें सब्जियाँ खाने में कठिनाई होती है। आइए आपको बताते हैं इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन की सरल रेसिपी।
ये चाहिए सामग्री
बासमती चावल – 1 कप भिगोया हुआ
– चना दाल (भिगोई हुई) – 3/4 कप
-कटा हुआ पालक – 1 कप
– प्याज बारीक कटा – 1/2 कप
– टमाटर कटा हुआ – 1/2 कप
– जीरा – 1 बड़ा चम्मच
– कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
– लौंग- 3-4
– काली मिर्च
-तेज पत्ता- 1
– लाल मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
– तेल – 1 बड़ा चम्मच
– 1/2 चम्मच गरम मसाला
– नमक स्वाद अनुसार
इस तरह बनायें पालक पुलाव
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, साबुत मसाले, कसूरी मेथी और जीरा डालें। प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला लें। फिर इसके बाद टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं, जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो पालक और चना दाल डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। जब पालक का रंग गहरा हो जाए तो इसमें चावल और ढाई कप पानी डालकर उबलने दें। ढक्कन लगाकर दो सीटी आने तक पकाएं। आपका पुलाव तैयार है।
