बात करें अगर टिंडे, लौकी, तुरई जैसी सब्जियों की यह हर किसी को पसंद होती है। जो हमारी सेहत के लिए भी लाभदायक होती है। जहां इसे बहुत से लोग पसंद भी करते है और बहुत से नहीं। किसी को तो बिल्कुल भी सब्जी पसंद नहीं होती है। वही, जब भी घर पर टिंडे की सब्जी बनती है तो टिंडे के छिलके को निकालर फेक देते है लेकिन आपको बात दे आप टिंडे के छिलको से कई तरह स्वादिष्ट डिश बना सकते है आप टिंडे के छिलको से चटपटी भुजिया बना सकते है। आइये जानते है कि कैसे आप इसकी बेहतरीन सब्जी बना सकते है।
सामग्री
- 2 कप टिंडे के छिलके
- ,2 कप बेसन
- 1 छोटा प्याज कटा हुआ
- हींग चुटकी भर
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 1/4 चम्मच जीरा
- नमक स्वादनुसार
- 1/2 चम्मच हल्दी
- पानी जरूरतानुसार
- हरी मिर्च
- तलने के लिए तेल
- चाट मसाला
इस विधि से बनाएं
सबले पहलो टिंडे के छिलको से चटपटी भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले छिलको को इक्क्ठा करके अच्छी तरह से धो ले। एक कप पानी में नमक और 20 -15 मिनट तक इन छिलको को उसमे भिगोकर रख दे। अब एक मिक्सिंग बाउल में बेसन,धनिया,हींग,जीरा पाउडर,हल्दी ,हरी मिर्च और पानी डालकर एक अच्छी और गाढ़ी कंसिस्टेंसी वाला घोल बना ले।
सुनहरा होने तक भूने
फिर इसके बाद पानी से छिलको को निकालकर एक बार फिर ठंडे पानी से धोए और प्याज के साथ इसमें डालकर अच्छी तरह से मिला ले। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे और मिक्स टिंडे के छिलके और प्याज को लेकर तेल में डालकर सुनहरा होने तक भून ले। इसे टिशू पेपर पर निकाले और चाट मसाला डालकर इसे चाय के साथ सर्व करे इससे चाय का स्वाद और बढ़ जाएगा। जो खाने में अलग ही मजा देगी।
