केटोजेनिक उर्फ केटो आहार अनुयायी अक्सर दूध के इस प्रकार का सहारा लेते हैं क्योंकि यह न केवल पौष्टिक बल्कि कम कार्ब और कम कैलोरी भी होती है। इसमें कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, थियामिन, मैग्नीशियम, विटामिन ई और विटामिन डी जैसे कई पोषक तत्व हैं। बिना पके हुए, बादाम का दूध मिश्रित बादाम से बना तरल होता है। बादाम को पानी में रात भर भिगो कर रख सकते हैं ताकि उन्हें मुलायम बनाया जा सके। बाद में, इसे पीस कर छान लें और आपको गाय या भैंस दूध का विकल्प लैक्टोज मुक्त बादाम दूध मिल जाएगा। मैं इस दूध के वैरिएंट को स्टोर-ख़रीदने के बजाय घर पर तैयार करने की सलाह दूंगी, क्योंकि बाज़ार में बिकने वाले आलमंड मिल्क में पानी, प्रिजरवेटिव और चावल का दूध हिमीला होता है।
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इस दूध का अनुशंसित सेवन कितना है ये जानना ज़रूरी है। रिपोर्टों के अनुसार, इस दूध के प्रकार का एक स्वस्थ हिस्सा लगभग 250 मिलीलीटर है। इस दूध को आप अनाज, स्मूथीज, चाय और कॉफी बनाने में तैयार कर सकते हैं और दिन भर किसी भी तरह से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
लैक्टोज मुक्त बादाम दूध के स्वास्थ्य लाभों के बारे में यहाँ पढ़ें
1. कैलोरी और चीनी में कम
कार्ब्स और चीनी में कम होने के कारण, यह मधुमेह रोगियों के लिए काफी उपयुक्त होता है। वही रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, इसलिए आहार विशेषज्ञ इस प्रकार के दूध को शामिल कर सकते हैं।
2. लैक्टोज मुक्त दूध
कई लोग दूध में लैक्टोज (चीनी का एक रूप) को पचाने में असमर्थ होते हैं। तो, यदि आप भी लैक्टोज असहिष्णुता की स्थिति में है, तो आप इस विकल्प को शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से लैक्टोज-मुक्त होता है। क्या आप जानते हैं कि दुनिया भर में लगभग 75% लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता प्रभावित करने का अनुमान है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाना
कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर होने के कारण, यह उन्हें ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करने में मदद करता है। यदि आप शाकाहारी हैं तो आनन्दित हो सकते हैं, क्योंकि यह कैल्शियम का एक अच्छा शाकाहारी स्रोत है।
4. हृदय रोग की संभावना कम करें
क्या आप गाये और भैंस के दूध के बीच का अंतर जानते हैं? अगर नहीं तो ज़रूर इसे पढ़ें
कई अध्ययनों के अनुसार, दैनिक आधार पर नट्स का सेवन हृदय रोगों की संभावना को कम कर सकता है। वही विटामिन ई और स्वस्थ वसा में उच्च होने के कारण, खराब या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी नट और अखरोट आधारित उत्पादों की बदौलत कम हो जाता है। इसलिए, इसे रोजाना पिएं क्योंकि यह बेहतर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है
बादाम, जैसा कि उल्लेख किया गया है, विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत है और एक ही एंटीऑक्सिडेंट है। असावधानियों के लिए, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं जो हमारे अंगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। साथ ही, विटामिन डी की उपस्थिति एक बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करने में मदद करती है।
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