हमेशा अपने भोजन में कम नमक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सलाह आपके साथ-साथ उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी ज़रूरी होती है। आप जो महसूस नहीं करते हैं वह यह है कि यदि आप अधिक नमक खाते हैं, तो आप कई गंभीर बीमारियों को आमंत्रित कर रहे हैं। नमक आपके शरीर में पानी के सोखने में योगदान देता है, जो आपके दिल और रक्त वाहिकाओं पर अधिक बोझ डालता है। इतना ही नहीं, यह शरीर में आंत्र कैंसर, गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की पथरी, सिरदर्द और सूजन और वजन बढ़ने का खतरा बढ़ा सकता है। आज ही अपने खाने में नमक कम खाना शुरू कर दें। इन खास टिप्स की मदद से आपके लिए नमक का इस्तेमाल कम करना आसान हो सकता है। अधिक जानने के लिए नीचे पढ़ें।
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जानिए खाने से नमक कम करने के तरीके
1. लेबल पढ़ें
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपको नियमित रूप से खाद्य लेबल पढ़ना चाहिए। जब आप प्रसंस्कृत भोजन जैसे चिप्स या अन्य स्नैक्स खरीदते हैं, तो लेबल पर पोषण मूल्य पढ़ें। नमक की खपत 2,300 मिलीग्राम या उससे कम दिन रखने की सलाह दी जाती है। ‘नो एडेड सॉल्ट’ की तलाश करें, जिसका मतलब है कि प्रोसेसिंग के दौरान कोई नमक नहीं मिला है, लेकिन उत्पाद जरूरी नहीं कि नमक मुक्त हो।
2. मसालों का प्रयोग करें
स्वाद के लिए मसालों का उपयोग करें। टेबल पर हमेशा चिली फ्लेक्स और काली मिर्च पाउडर रखें। बढ़े हुए स्वाद के लिए उन्हें अपने भोजन में शामिल करें। यदि एक चुटकी नमक के लिए एक नुस्खा कहता है, तो इसे प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, जायफल, जीरा, करी पाउडर, अदरक, धनिया, बे पत्तियों, अजवाईन की हरी पत्तियों या सूखी सरसों के साथ बदलें।
3. अपना भोजन स्वयं तैयार करें
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में अक्सर बहुत अधिक नमक होता है क्योंकि नमक एक परिरक्षक है। भोजन में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए अपना भोजन तैयार करना सबसे अच्छा तरीका है।
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4. पैकेज्ड फूड से बचें
इसके अलावा, आपको ताजा मीट, फल और सब्जियां खरीदनी चाहिए। डिब्बाबंद मीट, पोल्ट्री, बीन्स, आड़ू, आदि जैसे पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से परहेज करके अपने नमक के सेवन की निगरानी करें।
5. हर्ब नमक का उपयोग करें
आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए धनिया, अजमोद, पुदीना, अजवाईन, अजवाईन के हरे पत्ते और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। गोमासियो एक विशेष तिल नमक होता है। इसे बनाने के लिए 5 भाग भुने हुए और पिसे हुए तिल के साथ 1 भाग नमक मिलाएं।
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