जैसा कि आंवला में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. ऐसे में इसका सेवन स्किन और बालों के साथ ही सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद साबित हो सकता है। कई लोग इसका जूस बनाकर पीते हैं, तो वहीं कई लोगों को आंवले का मुरब्बा खाना बहुत पसंद होता है. आइए जानते हैं घर पर आंवला बनाने की आसान रेसिपी|

सामग्री

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए आपको चाहिए 500 ग्राम ताजे आंवले, आवश्यकता अनुसार चीनी, पानी, लौंग, इलायची, 1/2 हल्दी पाउडर, 2 से 3 काली मिर्च, एक चुटकी नमक|

आंवला बनाने की विधि

सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर साफ कर लें. फिर इनका चारों ओर से हल्का सा काट लें. इससे आंवला अच्छे से पकता है और स्वाद भी बेहतर आता है. इसके बाद एक बर्तन में पानी डालकर उसमें आंवले डालें और उबालने के लिए रख दें. इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक रंग हल्का बदलने और थोड़े नरम होने तक उबाल लें। उबालने के बाद आंवले को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें. फिर इनके बीच से बीज निकाल लें और गूदा अलग कर लें।

अच्छे से उबाल ले

अब एक कढ़ाई में पानी और चीनी डालकर उसे उबालने के लिए रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे अच्छे से उबाल लें. अब इसमें लौंग, इलायची, काली मिर्च और नमक डालें. इन सभी चीजों को चाशनी में अच्छे से मिला लें. अब उबले हुए आंवले को तैयार चाशनी में डालें और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. इसे 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि आंवले चाशनी को अच्छे से सोख लें|

खास बात

जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और आंवला का मुरब्बा तैयार दिखने लगे, तो गैस को बंद कर दें. आंवले का मुरब्बा तैयार हो जाने के बाद इसे ठंडा होने दें. जब मुरब्बा ठंडा हो जाए, तो इसे एक स्वच्छ कांच की बोतल या डिब्बे में भरकर रखें. आंवले का मुरब्बा आप सीधे खा सकते हैं या इसे किसी भी भोजन के साथ खा सकते हैं. अगर आप अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं|