अगर हम ये कहे कि सर्दियों के मौसम में हर किसी को गर्मागर्म चाय के साथ तरह तरह के पकौड़े खाना पसंद है, तो इसमें कुछ गलत नहीं होगा। वैसे आज तक आपने प्याज, आलू, गोभी, पनीर आदि सब के पकौड़े खाएं होंगे, लेकिन आज हम आपको एक अलग तरह के पकौड़ों की रेसिपी से रूबरू करवाना चाहते है। जी हां प्याज के पकौड़े बहुत हुए, अब जरा अंडे के बने पकौड़ों का मजा भी ले लीजिये। तो चलिए आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताते है। बता दे कि अंडे के पकौड़े बनाने के लिए आपको इन सब चीजों की जरूरत पड़ेगी।
प्याज के पकौड़े बहुत हुए अब अंडे के बने पकौड़ों का मजा ले..
सामग्री.. अंडे.. उबले हुए चार
बेसन ..दो कप, सूजी ..दो टीस्पून
नमक और लाल मिर्च पाउडर.. स्वादानुसार, काली मिर्च.. पीसी हुई चुटकी भर
हल्दी.. एक टीस्पून, अजवायन.. 1/4 टीस्पून, घी.. तलने के लिए
धनिया पत्ती.. एक टेबलस्पून बारीक कटा हुआ, गर्म मसाला.. 1/2 टीस्पून
2. फिर एक बाउल लेकर उसमें बेसन को छान लीजिये। अब बेसन में लाल मिर्च, अजवायन, नमक और पानी डाल कर इसका हल्का गाढ़ा सा पेस्ट बना ले।
3. इसके बाद एक कढ़ाई लीजिये और उसमें घी डाल दीजिये। फिर बेसन के घोल में अंडे के टुकड़ों को डाल कर गर्म घी में तलने के लिए डाल दीजिये। इस बात का ध्यान रखे कि घी गर्म होने के बाद आपको इन्हें मध्यम आंच पर ही तलना है।
4. बस अब जब अंडे के पकौड़े गोल्डन ब्राउन रंग के हो जाएँ, तब इन्हे प्लेट पर निकाल लीजिये। आप चाहे तो इसके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला भी डाल सकते है।
बता दे कि आप इन्हें सॉस और चटनी दोनों के साथ सर्व भी कर सकते है और खुद भी खा सकते है। यानि प्याज के पकौड़े बहुत हुए, अब जरा अंडे के बने पकौड़ों की रेसिपी भी ट्राई करके देख लीजिये।
