कभी-कभी ऐसा होता है कि सुबह सुबह कुछ चटपटा और अच्छा खाने का मन कर रहा हो तो पकोड़ी से बेहतर क्या हो सकता है। बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और घर के सभी सदस्यों को खुब पसंद भी आती है। तो आपने प्याज, आलू, गोभी, पालक और अन्य पकौड़ियां तो खूब खाई होंगी पर क्या आपने चने की दाल की पकौड़ी का स्वाद चखा। अगर नहीं चखा है तो चलिए आज नए जायके को चखने के लिए तैयार हो जाए। चने की दाल की पकौड़ी को बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी।
एक कप चना दाल
⅓ टीस्पून नमक
¼ टीस्पून
हल्दी पाउडर
तीन हरी मिर्च हरी मिर्च
दो चम्मच धनिया पत्ता
¼ चम्मच जीरा
2 कप (फ्राई करने के लिए) सरसों का तेल
ये है चने की दाल की पकौड़ी
चने की दाल की पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल अच्छे से धो कर उसके बाद 4 से 5 घंटे के लिए भिगो कर साइड में रख दें। जब यह फूल जाएगा इसमें पानी कम हो जाएगा तब इसको छान कर दरदरा पीस कर पेस्ट बना लेंगे। अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और जीरा डालकर मिला देंगे ऊपर से धनिया पत्ता हरी मिर्च भी डाल देंगे। दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं रहना मीडियम गरम तेल में छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर डाल दें। पहले इसे मीडियम आंच पर एक तरफ से गोल्डन करेंगे जब यह एक तरफ गोल्डन हो जाएगा तब आंच को बिलकुल धीमी कर दें। फिर दूसरी तरफ भी गोल्डन कर के एक प्लेट में निकल लेंगे लिजिए तैयार है हमारी गर्मा गर्म चने की दाल की पकौड़ी। चाय के साथ सर्व करें। जो खाने में बहुत ही मजा देगी।
