पहाड़ी पनीर टिक्का बनाने की सामग्री

पनीर क्यूब्स – 2 कप
प्याज कटा हुआ – 1 कप
कटी हुई शिमला मिर्च – 1 कप
टमाटर कटा हुआ – 1
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

मैरिनेड बनाने के लिए

हरा धनियां कटा हुआ – 1/2 कप
पुदीना कटा हुआ – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई – 1 बड़ा चम्मच
ताजी क्रीम – 1 बड़ा चम्मच
ताजा दही – 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

पहाड़ी पनीर टिक्का रेसिपी

स्वाद में लाजवाब पहाड़ी पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले पनीर, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को एक-एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इन सभी सामग्रियों को अलग-अलग रख लें। – अब पुदीना पत्ती, धनिया पत्ती, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए. – इसके बाद इन चीजों को मिक्सर जार में डालें। मिक्सर में जीरा, दो बड़े चम्मच दही और एक बड़ा चम्मच मलाई डालकर पीस लें। इसके बाद तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।

ऐसे लगाएं टिक्का

अब इस पेस्ट में 1 चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से फेंट लेे। इसके बाद टिक्का बनाने वाली लोहे की छड़ी लें और उसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद इस पर पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर का एक-एक टुकड़ा लगाएं। इसी तरह एक-एक करके सारी सामग्री से स्टिक तैयार कर लीजिए। अब इन टिक्कों पर तैयार मैरिनेड लगाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

परोसे टमाटर सॉस के साथ

अब एक नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सभी टिक्का स्टिक को तल लें। इसे बीच-बीच में पलटते हुए भून लीजिए। जब टिक्का अच्छे से फ्राई हो जाए और सुनहरा हो जाए और उसमें कुरकुरापन आ जाए तो गैस बंद कर दें और गर्मागर्म पैदाही पनीर टिक्का को टमाटर सॉस के साथ परोसें।