एक सामान्य भारतीय भोजन रोटी और चावल के बिना बिलकुल अधूरा है। इन दोनों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जो हमारे नियमित दिन-प्रतिदिन के आहार का निर्माण करते हैं। वैसे तो हमारे लिए ये दोनों ज़रूरी है लेकिन जब वज़न घटाने की बात आती है तो आपने ये ज़रूर सुना होगा की आपको कार्ब्स छोड़ देने चाहिए। अब तक हमारे नियमित आहार में एक प्रमुख उत्पाद होने के नाते, उन दोनों को खत्म करना मुश्किल है। लेकिन, यदि आप एक को छोड़ने को तैयार हो और दूसरे के साथ अपनी डाइट को जारी रखने का फैसला करते हैं, तो आपको इनमे से कौन सा चुनना चाहिए?
रोटी पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है और चावल कच्चे चावल का एक परिष्कृत रूप है, जिसे हल और मसल कर बनाया जाता है। कई बार ये भी सुनने में आता है के चावल से हमे कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है बल्कि वो शरीर में अतिरिक्त चर्बी बढ़ने का काम करता है।
हालांकि, सच्चाई यह है कि चावल और रोटी दोनों का लगभग एक ही प्रभाव है जब यह शरीर की वसा सामग्री की बात होती है।
1. चावल और रोटी में समान कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी मान होता है।
2. ग्लाइसेमिक इंडेक्स चावल और रोटी में समान है, जिसका अर्थ है कि वे शरीर के रक्तचाप को उसी तरीके से नियंत्रित करते हैं।
3. चावल और रोटी दोनों में समान मात्रा में आयरन होता है।
उनकी कई समानताओं के बावजूद, चावल और रोटी में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं।
1. रोटी में चावल की तुलना में उच्च स्तर के आहार फाइबर होते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करवाता है।
2. चावल में अधिक स्टार्च होता है, इसलिए पचाने में आसान होता है।
3. चावल एक पूरी गेहूं की रोटी की तुलना में एक उच्च डिग्री फोलेट, एक पानी में घुलनशील बी-विटामिन प्रदान करता है।
4. पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, प्रोटीन और कैल्शियम जैसे अधिकांश खनिजों में रोटी अधिक समृद्ध है।
दोनों चीज़ों की सभी समानता और विपक्षों को तौलते हुए, रोटी एक स्पष्ट विजेता के रूप में उभरती है अगर तुलना की जाती है। लेकिन, चावल के विभिन्न लाभों को अभी भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता है। एक स्वस्थ आहार की कुंजी सब कुछ थोड़ा थोड़ा खाना है। एक चीज के लिए दूसरी चीज़ को छोड़ना भी सही नहीं होता। चावल और रोटी दोनों का एक सीमित हिस्सा, एक नियमित कसरत शासन को बनाए रखने के साथ-साथ एक स्वस्थ जीवन शैली पर अच्छा प्रभाव डालता है।
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