आजकल की बात करें तो अधिकतर लोग बढ़िया से ब़ढ़िया चीज खाने के बारे में ज्यादा विचार करते है। वैसे अक्सर त्यौहारों पर अच्छी चीजें बनाई जाती है। वहीं, हम बात करने जा रहे है इलाहाबादी तरह के बारे में। जिसे लोग मकर संक्राति पर ज्यादा इसका सेवन करते है। वहीं, आप भी इस इलाहाबादी तहरी का सेवन कर सकते है। आइये जानते है इसके बारें में।

सबसे पहले इलाहाबादी तहरी बनाने के लिेए सबसे पहले एक कप चावल, एक आलू, दो तेजपत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा, चार काली मिर्च, दो लौंग, दो बड़ी इलायची, दो छोटी इलायची, एक कटी हुई प्याज, दो कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, स्वाद अनुसार नमक, एक गाजर आदि कटोरी, मटर, दो चम्मच दही, हरा धनिया, दो चम्मच तेल।

इस विधि से बनाएं

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाई या पेन में आलू को फ्राई कर लेवे और इसे अलग रख दें।इसके बाद कुकर में तेल डाले और तेल गर्म होने पर तेजपत्ता दालचीनी कालीमिर्च लोंग इलायची डालकर अच्छे से भुन। इसके बाद कटी हुई प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मिला लें। अब जीरा धनिया पाउडर हल्दी समेत सभी मसाले डालकर अच्छे से पकाएं। इसके बाद कटी हुई है गाजर फूल गोभी मटर आलू दही डालकर भून ले। अब इसमें चावल और जरूरत के मुताबिक पानी डाल कर दो से तीन सिटी आने दे। अंत में धनिया पत्ती से इसे गृनिश कर सेवन करे।