कितनी बार हमने पढ़ा है कि अनिल कपूर बॉलीवुड के सदाबहार अभिनेता हैं और उन्हें युवा रहने का कोई गुप्त सीक्रेट मिल गया है? अनिल कपूर देखने में बिलकुल भी उम्रदराज़ नहीं दिखते, हालांकि उनके तीन पूर्ण विकसित बच्चे हैं, सोनम कपूर, रिया कपूर और हर्ष वर्धन कपूर। 62 की उम्र में भी वे कितने जवान और एक्टिव क्यों दीखते हैं, इसका राज़ अनिल कपूर ने आखिर कार खोल ही दिया।
हाल ही में एक साक्षात्कार में, उन्होंने खुद को सदाबहार युवा बने रहने का श्रेय दक्षिण भारतीय व्यंजनों को दिया। उन्होंने बताया इडली, सांभर और डोसा ही उनकी राज़ की कुंजी है। अब, आप ज़रूर ये सोच रहे होंगे कि वही डोसा और इडली खाने से आप पर समान प्रभाव क्यों नहीं पड़ता है? हैं न ?
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62 की उम्र में भी अनिल कपूर ने खोला जवान रहने का राज़
1. फर्मेन्टेड भोजन शरीर के लिए अच्छा है
कविता देवगन जो की डायटीशियन है, वो अनिल कपूर और उनके जीने के तरीके से पूरी तरह सहमत हैं। उन्होंने कहा कि राज़ में प्रच में फेरमेंटशन में ही छुपा है। “जैसा कि दक्षिण भारतीय व्यंजन मेनू में लगभग हर खाद्य पदार्थ किण्वन यानि फेरमेंटशन से गुजरता है, यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।” उन्होंने कहा कि किण्वित खाद्य पदार्थों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में तीन बहुत अच्छे फायदे हैं। “एक, यह पचाने में आसान है, आपके शरीर को दक्षिण भारतीय व्यंजनों का उपभोग करने के लिए कम ऊर्जा लगाने की आवश्यकता होती है।”
“दूसरा, किण्वित भोजन का अधिक पोषण मूल्य होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किण्वन प्रक्रिया भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाती है। इससे शरीर में अच्छे बैक्टीरिया का सेवन भी होता है। और जैसे-जैसे पोषण मूल्य बढ़ता है, हमारा शरीर अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। और तीसरा, किण्वित भोजन भी मानव शरीर के पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों के नियमित सेवन से समग्र स्वास्थ्य अच्छा होता है, “कविता ने कहा।
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कविता ने कहा, “हम यह भी जानते हैं कि जीवनशैली से जुड़ी अधिकांश बीमारियाँ एक बुरी आंत की वजह से होती हैं, और किण्वित भोजन आपकी बीमारियों से लड़ने में आपकी मदद करता है।”
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