वैसे तो दूध का आइटम किसे खाना पसंद नहीं होता। कुछ लोग तो ऐसे होते है जिनको दूध का आइटम ही पसंद होता है। तो आज हम बात करने जा रहे है शरीफा रबड़ी की जो कि आप सरल विधि से घर पर बना सकते है। बिना किसी देरी के आइए जानें कस्टर्ड एप्पल रबड़ी बनाने की विधि।

सामग्री

-2 मीडियम आकार के कस्टर्ड एप्पल

-1 लीटर फुल क्रीम दूध

-3-4 बड़े चम्मच शक्कर

-8-10 केसर के धागे (दूध में भिगोए हुए)-1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

-8-10 (बारीक कटे हुए)बादाम और पिस्ता

-सूखी हई गुलाब की पंखुड़ियां (गार्निश करने के लिए)

बनाने का तरीका

शरीफा रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा कर लें। इसके लिए एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम करके लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें। इस बात का खास ख्याल रखें कि दूध पकते समय बर्तन से लगे नहीं। दूध को करीब आधा घंटा गर्म करें। इसके बाद शरीफा को काटकर उसका गूदा निकाल लें। अब गर्म किए हुए दूध में शक्कर डालकर तब तक चलाएं जब तक शक्कर पूरी तरह घुल न जाए। इसके बाद दूध में केसर और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक और पकाने के बाद दूध को ठंडा कर लें। अब दूध में शरीफा का गूदा मिलाएं। ध्यान रखें कि गर्म दूध में शरीफा का गूदा न मिलाएं, वरना दूध फट सकता है। अब इस तैयार शरीफा रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़िया डालकर गार्निश करें। रबड़ी को सर्व करने से पहले इसे फ्रिज में 2-3 घंटे रख लें।