डेसर्ट और पेय की एक बड़ी संख्या में दूध एक सामान्य घटक है। चाहे वह हमारा पसंदीदा शीतकालीन देसी गजर का हलवा हो या सिर्फ दैनिक आधार कैपुचीनो, दूध एक महत्वपूर्ण घटक है जो हमारे रसोई में व्यापक उपयोग में पाया जाता है।दूध की एक किस्म है जिसे कई प्रकार के कन्फेक्शन में उपयोग करने के लिए पसंद किया जाता है जिसके लिए तैयार उत्पाद को गाढ़ा और मलाईदार स्वाद की आवश्यकता होती है, और यह किस्म कंडेंस्ड मिल्क है, और कुछ नहीं। आज हम आपको इस आर्टिकल में घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने की विधि बताएंगे, जिसे आप बिना किसी झंझट के आसानी से घर पे ही बना सकते हैं।
कंडेंस्ड मिल्क आसानी से दुकानों में उपलब्ध होता है, लेकिन ये काफी महंगा भी होता है।इसलिए जादातर लोग कन्डेंमसेड मिल्क को घर बनाना सही समझते हैं। कंडेंस्ड मिल्क बच्चो के साथ साथ बड़ों में भी काफी लोकप्रिय है।
यहां जानें घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने की विधि
1. 5 से 1 अनुपात में सफेद चीनी के साथ पूर्ण वसा या कम वसा वाले दूध लें। इसका मतलब है कि 100 ग्राम चीनी के साथ 500 ग्राम दूध काम करेगा।
2. एक गहरे तले वाले पैन में दूध डालें और एक उबाल आने दें। एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें चीनी और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। चीनी घुलने के लिए दूध को हिलाएं।
3. आंच कम करें और लगभग 30 से 35 मिनट के लिए या बहुत कम आंच पर दूध को पकाएं (उबालें नहीं) या जब तक दूध की मात्रा मूल मात्रा में लगभग आधी न हो जाए। दूध को जलने से बचाने के लिए दूध को लगातार हिलाते रहें। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।
आप नारियल के दूध का उपयोग करके गैर-डेयरी कंडेंस्ड मिल्क भी बना सकते हैं और इसे नियमित गाय-दूध आधारित कंडेंस्ड मिल्क की विधि के समान तैयार किया जा सकता है। हैप्पी बेकिंग !!
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