चीनी व्यंजन उस तरह के व्यंजन होते हैं जो खाने में तो स्वाद से भरपूर होते ही हैं और साथ ही साथ इनको बनाना भी बहुत आसान होता है। चीनी व्यंजन न केवल चीन में बल्कि अन्य देशों में भी प्रसिद्ध है। हम चीनी व्यंजनों की मदद से कई प्रामाणिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है।
चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल होनेवाली चीज़ें
चीनी व्यंजनों में हम बहुत सारी सब्जियों का उपयोग करते हैं। कुछ सामान्य सब्जियां जो हम चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं। वे हैं गोभी, स्प्रिंग प्याज, मशरूम, शिमला मिर्च, बांस के अंकुर व और अन्य कई सब्ज़ियां। चीनी व्यंजनों में हम कुछ जादुई सॉस और सीज़निंग का भी उपयोग करते हैं ।उसकी मदद से एक साधारण व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।चीनी व्यंजन में हम आमतौर पर जिन सॉसों का उपयोग करते हैं वे हैं सोया सॉस, ओएस्टर सॉस ,सफेद सिरका, फिश सॉस, शेज़वान सॉस आदि। अजीनोमोटो एक चीनी नमक है जिसका उपयोग हम चीनी व्यंजनों में सामान्य नमक के स्थान पर करते हैं।
कुछ मशहूर व स्वादिष्ट चीनी व्यंजन –
मंचूरियन: – यह एक अद्भुत चीनी व्यंजन है और इसे शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार की शैली से तैयार किया जा सकता है। शाकाहारी मंचूरियन में हम चटनी के साथ तली हुई चीनी सब्जियों के गोले बनाते हैं और मांसाहारी मंचूरियन में हम चिकन कीमा का इस्तेमाल करते है।
स्प्रिंग रोल्स: – यह एक और चीनी लिप स्मैकिंग डिश है। स्प्रिंग रोल शाकाहारी या मांसाहारी हो सकते हैं। इसे आम तौर पर पार्टी स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है।
चाऊमिन :– ये चीनी व्यंजन चीन के साथ-साथ अन्य देशों में भी बहुत आम है। स्टीम फ्राइड नूडल्स का उपयोग स्टीम्ड सब्जियों के साथ किया जाता है।
डंपलिंग: – यह सबसे अच्छे चीनी व्यंजनो में से एक है। डम्पलिंग को अन्य देशों में मोमो के रूप में भी जाना जाता है।
हनी चिली चिकन: – हल्का और थोड़ा मसालेदार, यह पकवान आपका दिन बना सकता है। चिकन के टुकड़ों को मसाले में 24 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। इस डिश को चाइनीज सॉस के साथ परोसा जाता है।
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